草莓戚风蛋糕

戚风蛋糕(6寸)
蛋黄 40g
细砂糖A 20g
玉米油 40g（原方51g）
牛奶 40g
低粉 53g
蛋白 97g
细砂糖B 20g （原方31g）
1、蛋黄和蛋白分离，蛋白拿去冷冻。
2、蛋黄加糖打至颜色变浅。玉米油和牛奶混合，加热至40度，然后乳化，
倒入乳化好的玉米油和牛奶，拌匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白三次加糖打至干性发泡。
5、取3分之一蛋白加入蛋黄糊，拌匀后，全部倒入剩下蛋白霜里拌匀。
6、从高处倒入磨具。
125-155度，烤了一个小时