红枣开花馒头

1⃣️100g红糖+250g开水 把红糖化开（必须开水不然红糖化不开）
2⃣️晾至温热倒入5g酵母粉（红糖水不能太热，不然酵母粉都烫死了面发不起来）
3⃣️倒入500g的面粉，搅成絮状
4⃣️加入20g食用油（开花关键）
5⃣️揉成光滑的面团，多揉一会，放温暖处醒发两倍大（温度低醒发时间长）醒发好的面团成拉丝状态
6⃣️醒发好的面团加入（5g小苏打+20g水）给面排酸，揣匀乎
7⃣️在面团上放入大枣碎，揉匀，搓成长条分成小剂子
8⃣️案板上来点干面粉，把小剂子大概揉20下揉出褶，中间位置用手指往下按，虎口收拢（不能收的太紧，不然不开花）

温水锅醒10分钟
水开蒸20分钟焖3分钟

蓬松暄软嘎嘎好吃