凤凰玉米羹嫩滑秘诀
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
凤凰玉米羹怎么让鸡蛋嫩滑、汤汁幼滑呢？其实秘诀就是在鸡蛋里加一点水淀粉。10分钟出一锅，你全家值得拥有。
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任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
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用料
| 糯玉米 | 1根 |
| 清水1 | 1500克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 枸杞 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 20克 |
| 清水2 | 100克 |
凤凰玉米羹嫩滑秘诀的做法
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1根糯玉米（糯玉米成汤更黏糊，水果玉米不建议）
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剥下（或者切下）玉米粒
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剁巴剁巴，成为细碎颗粒
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玉米粒倒入锅里
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加入1500克清水到锅里，大火煮至沸腾，调中火
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5分钟后，玉米粒快煮熟，下入40克冰糖
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枸杞20克用清水淘洗一下
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下入锅里，煮1分钟
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玉米淀粉20克
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加入100克清水搅匀（这就是水淀粉）
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把三分之二水淀粉倒入锅里
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搅拌均匀，煮2分钟至略微浓稠
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鸡蛋2个
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最关键一步：把剩余的三分之一水淀粉倒入鸡蛋液里搅匀
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鸡蛋液淋入锅里
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煮半分钟至再次沸腾
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盛出，趁热食用
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嫩滑口感不输大饭店
