日杂-鸡胸肉油淋鸡
0
人做过这道菜
YYspec
来自：鸡肉做法大全【橘页生活 2023年5月+3分煮食 2023年5月】
259卡路里/盐2.1克/人
259卡路里/盐2.1克/人
用料
| 鸡胸肉 | 250克 |
| 茄子 | 1条 |
| 红彩椒 | 1个（约100克） |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 调味材料： | |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 酱油 | 1/2汤匙 |
| 葱汁材料： | |
| 葱 | 10厘米段 |
| 砂糖 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 水 | 1汤匙 |
日杂-鸡胸肉油淋鸡的做法
-
a. 茄子去蒂，切滚刀
b. 彩椒竖切断，去蒂和籽，再切成一大口的大小
c. 葱切碎，然后和其他葱汁材料混合 -
鸡肉切片成一大口大小，然后按顺序揉进盐→胡椒→酱油。再粘上一层薄薄的玉米淀粉。
-
平底锅加入深1cm左右的色拉油，加热到170~180℃。放入鸡肉，时不时翻面，炸3分钟。拿出鸡肉，沥油
-
将茄子和彩椒表面的水分擦干，放入油中炸30秒，记得时不时翻面。拿出，沥油
-
将炸好的鸡肉、茄子和彩椒放在碟中，浇上葱汁就可以了
小贴士
1. 如何判定油温是否有170~180摄氏度：
a. 将干的筷子插入油的底部，有小泡泡冒出就可
b. 放入一点面衣，面衣立刻发出唰的声音
2.
a. 将干的筷子插入油的底部，有小泡泡冒出就可
b. 放入一点面衣，面衣立刻发出唰的声音
2.
