不辣的干烧大黄鱼

由于大黄鱼是处理好的，打开包装只需要冲洗一下，然后吸干水分！准备好姜丝，蒜瓣儿（拍碎），大葱（切片）
大黄鱼背部划刀刀（如图），摸少许盐和胡椒粉，对里面也要抹哟.
然后将准备好的姜丝、蒜瓣儿，大葱塞满肚皮，多准备的姜丝塞进每条刀口里去腥，腮里面也可以塞点姜片和大葱片
腌制半个小时以上……

半个小时以后取出大黄鱼身上所有的姜丝蒜瓣儿和大葱，放一边备用.
开火放油
油温刚开始热的时候就可以放入大黄鱼了，因为用的不是不粘锅，所以提前一点下锅.
两面煎至金黄，鱼背上的刀口也有点翻开
摇动锅里的油，将头和尾都淹没煎
（黄鱼容易翻烂，煎的时候向上的一面可以用锅铲浇油，待另一面煎好以后，翻一次就行）

配置酱料
1/4勺豆瓣酱，一勺生抽，少许糖，1/4勺黄豆酱，搅拌均匀，将事先准备好的啤酒倒入半罐，调散.备用

开火放油，把之前取出的姜丝蒜瓣儿大葱，放入炒两分钟

两分钟后放入大黄鱼，同时将事先调制好的酱汁倒入，淹没3/4大黄鱼，开中火煮
同样不要经常翻动大黄鱼，用锅铲舀旁边的汤汁浇

待汤汁收干后（差不多剩下的汤汁如图）便可盛出

这是最后大黄鱼的归宿，被小朋友强烈点赞，让我再给她做.
第一次干烧大黄鱼成功🏅️
如果不需要考虑小朋友，可以在炒姜蒜那一步直接加入泡姜泡海椒，应该风味更好.
好了，第一次分享，希望有帮助到大家.