老式蜂蜜无水无油蛋糕

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快手老式蛋糕。全程差不多35分钟。减糖无油版,口感紧实

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 30克
蜂蜜 20克
柠檬 几滴
低筋面粉 100克
熟芝麻 适量

老式蜂蜜无水无油蛋糕的做法  

  1. 容器要无水无油。全蛋,白砂糖(已减糖),蜂蜜一起放盆中。

    老式蜂蜜无水无油蛋糕的做法 步骤1
  2. 下面是锅,我提前烧了温水,把盆坐在里面打发。

    老式蜂蜜无水无油蛋糕的做法 步骤2
  3. 打到这种状态就差不多了。纹路不易消失的那种。
    加入低筋面粉,我懒,没过筛,勤快的可以过下筛。
    翻拌均匀(我懒,只是翻拌几下,就用打蛋器打匀了,仅仅几秒钟,肉眼可见的速度消泡,这种烤出来的口感非常紧实,喜欢蓬松一点的别学我)

    老式蜂蜜无水无油蛋糕的做法 步骤3
  4. 撒上黑芝麻,轻震几下,装裱花袋里倒入模具(我懒,直接用盆倒的)这次前几个蛋液倒多了,后面就有点不够了。

    底径5,高3的12连模,这个量正好。
    海氏c40,倒数第二层
    预热160度,烤20分钟

    老式蜂蜜无水无油蛋糕的做法 步骤4
  5. 无滤镜,苹果原相机拍的。

    老式蜂蜜无水无油蛋糕的做法 步骤5
  6. 我懒,不想清洗模具,所以用了蛋糕纸。勤快的,可以在模具上刷层油,直接烤,底部也会有脆皮效果。

    老式蜂蜜无水无油蛋糕的做法 步骤6

小贴士

可以按这个比例,再加一个蛋。这个大小的模具应该也能装下,下次试试。
 

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该菜谱发布于 2024-02-29 14:31:29
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