柚子皮糖

柚子皮糖制作
首先把柚子皮金黄色的表皮刨下来，再把中间的白瓤去掉一半不要，然后把柚子皮斜切薄片，把刨下来的表皮和切好的柚子皮用清水泡两天一晚，中间勤换水。泡好了柚子皮，首先要焯水放在冷水里过一下，然后挤干水放一边，锅里放200毫升左右的纯净水150克黄冰糖开大火煮，把糖化开以后把挤干水的柚子皮放进去拌匀，保证每片柚子皮都粘上糖，然后开小火慢慢炒，一定要不停的炒，估计炒了20分钟左右要用锅铲压压柚子皮把里面的水分压出来，还是继续的不停的炒，大概柚子皮每一片都可以自由的在锅里游动了，就可以关火了，关火以后可以放少许盐拌匀（这个可以不放，我是觉得放点盐口感没有那么甜腻），然后放在锅里让它慢慢冷却，就可以装瓶了。