老式面包
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微微美厨
揉面设计戴手套，不然黏一手
用料
| 酵头： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 150克 |
| 白糖 | 15克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 40毫升 |
| 玉米油 | 50克 |
| 出炉刷面： | |
| 蜂蜜+水 | 各1勺 |
老式面包的做法
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酵头材料全部搅匀
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盖保鲜袋放温暖处，我用的蒸锅，提前烧好的水，放蒸锅里发酵的快一些
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发酵好的酵头，全部都是死窝
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主面团的全部材料到盆里搅匀
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跟酵头揉在一起，一定要戴手套揉。不然会粘手
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戴这种一次性手套，把面团揉成光滑有弹性的面团
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继续发酵到2倍大，我还是用的蒸锅放热水发酵
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发酵好的面团
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拿出来，排气，分成9个长条面团，不需要滚圆
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滚成长条然后卷起来，面包盒刷油，继续发酵2倍大，我还是用的蒸锅😂烤箱有发酵功能的就用烤箱发酵
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烤箱185°预热，发酵好的面团喷水，烤30分钟左右，根据自己烤箱脾气来哈
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来吧出炉，刷蜂蜜水
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松软拉丝
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面包底部
做好别忘拍照📸交作业哦
