火腿肠切丁，铺在盘子底部。
打两个鸡蛋，用半个鸡蛋壳装45度温水兑入，兑水比例为1个鸡蛋配3.5次鸡蛋壳的水， 2个鸡蛋就配7次。放适量盐搅匀，用过滤网过滤后，倒入铺火腿肠丁的盘子。
盖上保鲜膜，扎几个洞，蒸12分钟，一个鸡蛋就蒸8分钟左右，放葱花或者香菜点缀，也可以放枸杞点缀，最后倒适量酱油上桌即可。
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