鸡蛋肉汉堡
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人做过这道菜
吆果妈
最近学校门口多了一个小吃，每次排队就要10几分钟，孩子在外边吃总害怕不卫生，从周一纠结到周六终于忍不住下手了，女儿说和外边做的没差，小小的高兴了一下
用料
| 面糊部分： | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 面粉 | 130克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 水 | 170克左右 |
| 肉馅部分 | |
| 肉馅 | 90克 |
| 料酒 | 1勺，8克 |
| 生抽 | 2勺，15克 |
| 蚝油 | 1勺，5克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 1克 |
| 香油 | 2克 |
| 葱花 | 5克 |
| 酱汁部分： | |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
鸡蛋肉汉堡的做法
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面粉部分所有材料放碗里
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加水搅拌成酸奶状，盖上保鲜膜静止半小时
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肉馅部分所有调料放进去
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搅拌均匀，等面糊松弛一下就可以做了
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锅中放油
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先放鸡蛋
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倒入面糊8分满就好
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顺便要放上肉馅了要摊的薄一点，等面糊微微定型
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调小火把鸡蛋反面煎一下肉，煎个40年左右就可以
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把鸡蛋肉扣到第一个面糊上边，使劲压压
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等第二个面糊微微定型的时候
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扣过去使劲压压
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出锅，这样吃也可以了，但孩子想要小摊感
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所以就刷个酱
小贴士
这个面糊和肉馅是正正好的3个量，如果多做根据配料表调整用量
