抹茶柠檬慕斯蛋糕

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天气暖和起来就想吃慕斯了,做起来有点麻烦,看起来还是很养眼的。

用料  

黄油 35克
奥利奥饼干碎 70克
柠檬🍋慕斯层
柠檬汁 25克
柠檬皮 1个
奶油奶酪 60克
淡奶油 70克
牛奶 60克
细砂糖 30克
吉利丁 5克
抹茶慕斯层
抹茶粉 8克
淡奶油 130克
牛奶 60克
奶油奶酪 60克
吉利丁 5克
细砂糖 30克

抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法  

  1. 奥利奥碎+牛油微波炉叮热拌匀;

    抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 牛油饼干倒入6寸活底模具压紧压实后,放入冰箱冷藏30分钟备用;

    抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 吉利丁片放冷水中浸泡备用;

    抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪+20克糖+牛奶隔水搅拌均匀后,加入泡软的吉利丁,搅拌融化;

    抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪糊加入榨好的柠檬汁和磨好的柠檬皮屑拌匀;

    抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 10克糖+70克淡奶油打发成有痕可流动状态,与奶油奶酪相拌融合,倒入磨具中,放入冰箱冷冻保存;

    抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 制作抹茶慕斯层,牛奶+抹茶粉隔水加热拌匀;

    抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 奶油奶酪加入牛奶抹茶+20克糖,隔水打散,再➕吉利丁拌匀;

    抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 130克淡奶油+10克白糖打发后,把奶油奶酪糊和打发好的淡奶油相拌融合,倒入磨具放冰箱冷藏隔夜;

    抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 脱模

    抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 好吃,抹茶粉其实可以再多点的

    抹茶柠檬慕斯蛋糕的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2024-03-03 14:56:27
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