柠檬泡椒凤爪（蒜泥是灵魂）

1、准备工作：
    买回来的鸡爪解冻，剪指甲，清洗（切好几段是为了入味）；
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2、焯水：
    把鸡爪焯水，焯水后自来水冲洗干净。
    然后重新加水煮煮煮，把鸡爪煮熟（煮的时候可以放点酒、辣椒、花椒、姜片等，去腥），大概10-20分钟。按个人口味，我喜欢软烂一点；

3、清洗：
    煮好的鸡爪一个个捞出来，放到凉白开里面清洗（或者先自来水冲洗，最后几次凉白开或者矿泉水冲洗）。
    可以多清洗几次，去除胶质，捞出一边备用；
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4、调料：
     根据个人口味在一个盆里面放蒜末、生抽、老抽、柠檬片、盐、糖、小米椒等等（觉得不够酸可以放醋）。
    我觉得蒜末是灵魂，一定要发放。
    一斤鸡爪我大概放一头蒜末，买个弄碎蒜末的神器很方便又便宜的。
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5、腌制：
     把鸡爪倒入调料中，可以加凉白开，没过鸡爪就行，尝下味道，味道ok就冰箱放一个晚上或者4小时，然后就可以吃啦。