豌豆
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人做过这道菜
袁亚贤
一直偏爱云南这座城市
连带着爱上这些当季的蔬果
豌豆季了
生吃、水煮、烹炒、烩饭
连带着爱上这些当季的蔬果
豌豆季了
生吃、水煮、烹炒、烩饭
用料
豌豆的做法
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新鲜到的豌豆，开箱透着一股清香；
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豌豆比毛豆米好剥，挑了些剪掉头尾（也可以不剪）我为了入盐味，剪开了；
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切配菜，香肠切丁，香菇切丁；
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切配菜，香肠切丁，香菇切丁；
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油、姜、蒜泥、香肠、香菇先入主锅，3分钟/120度/反转小勺爆香；
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受热后的香肠丁晶莹剔透；
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加入豌豆，盐、松茸鲜、白酒；
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盖上主锅盖、5:30分钟/Varoma/反转小勺；
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时间到装盘享用；
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豌豆荚冷水下锅，盐一大勺，松茸鲜、水开滴两滴橄榄油；
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甜、嫩，属于云南的味道！
