蛋黄酥
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人做过这道菜
梨屏
自用，记录，20个量，馅根据蛋黄大小增减
用料
蛋黄酥的做法
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先水油皮揉至出膜，油酥混合好松弛半小时，现磕蛋黄表面喷白酒150°8分钟（成品可提前一晚泡油后在喷酒）
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蛋黄和红豆馅均分，滚圆，备用
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油皮油酥均分，搓圆，油酥包入油皮里，盖保鲜膜松弛15分钟，一擀呈牛舌状，卷起，再盖保鲜膜松弛15分钟，二擀呈长条状，卷起，盖保鲜膜松弛
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取出一个中间对折，按扁，用手掌按圆，包入蛋黄馅，刷蛋黄，撒芝麻
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烤箱预热，180°30分钟
小贴士
自用的，大概天冷，油酥有点硬
