麦熟 鼎翻 豆芽卷 春卷
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人做过这道菜
格局得打开
用料
| 面粉 | 三米杯（一般可以烙十多张面皮左右） |
| 水 | 适量（看面粉吸水状态） |
| 盐 | 一点点，可加可不加 |
| 豆芽 | 俩个人量我一般买一块钱的 |
| 鸡蛋 | 一个或俩个 |
| 肉饼 | 五块钱左右的 |
| 豆干 | 2.5圆 一块就够了 |
| 葱 | 俩三根 不喜欢的也可以不加 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
麦熟 鼎翻 豆芽卷 春卷的做法
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普通面粉加水加一点盐调成这个状态，加多少水都不一定的哈，反正调成这个状态就行。面粉可以提前调好，放置一会面糊会更光滑一点，时不时搅拌一下 增加面粉的筋度，用高筋面粉应该会更好。
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面糊调好后，用不沾锅，最小火，用刷子蘸面糊刷成一张面饼后，随便刷，反正成一张圆饼就行，刷个几次就掌握了。看面饼颜色变化，大概也就几秒，周围有稍微翘起就可以揭起来 翻面划拉个几秒就可以出锅…
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把豆干和肉饼切成条状，放到饼里会比较好卷…
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先烙豆干…烙得俩面金黄先扒拉一边…
加入肉饼煎炒俩面金黄…扒拉一边…
敲俩蛋…煎好用锅铲子扎碎…所有材料混和起来炒…
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倒入豆芽翻炒…加一丢丢水。
加盐，豆芽快熟了加入葱花和适量酱油。翻炒一下出锅…
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接下来是卷饼时间……一口一口都是家的味道……我家乡端午节买这个饼的时候都有配一包甜辣酱，可惜我不会做…不然卷饼的时候先刷一层甜辣酱再卷上料，那简直不要太好吃……
