中午准备：牛肉切片 泡水；姜葱水（姜皮／大葱拍破．泡水）芹菜、香菜切段；姜、蒜、小米辣切粒；#腌制：盐、糖、鸡精半勺＋白胡椒一些／料酒2／生抽1／老抽0.5／耗油1（混合）←牛肉；＋小苏打＋蛋清＋生粉（牛肉粘手）；+双手按摩＋再加一次粉＋盖一层油；#碗欠：糖、鸡精各半勺／料酒/胡粉／香油／生粉晚上：油多滑牛肉，不要老，分开就起来；下姜蒜米辣＋←＋芹等＋<＋香菜
上传你做的小炒黄牛肉 牛里脊
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