红皮花生糖（记录）

第一步：
放少量的水，小碗的一半，放入锅中。

第二步：
把白砂糖和麦芽糖溶于水中，冒泡后放入玉米油和红皮花生。（不用等糖水变颜色）

第三步：
开始熬糖，全程小火，一直搅拌，大约需要炒半小时，如果锅头太热，需要离火冷却一下，再次加热。（这个过程是利用油和糖让花生熟并酥）

第四步：
大约炒得差不多，放入芝麻、盐一起再炒香。（当准备熟的时候，从糖中取一点点花生放进冰箱冷冻，冷却后试吃，看看花生酥脆了没，如果冷却后酥脆了，花生糖就可以出锅了。如果花生还没香，就继续炒，不要炒过，炒过的糖就会发苦。）

第五步：
把模具垫上油纸，糖倒入模具，趁热压平整形，待花生糖稍为冷却不烫手，就可以切了，不要等到完全冷，如果完全冷了，切糖就会到处碎，形状不好看。

第六步：
切糖，切得不好，下次继续学习改进。