老面红薯馒头
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人做过这道菜
洪-小慧
消耗家里的红薯🍠
红薯吃多会泛酸，所以增加了食用碱～
用的我做面包的波兰种，没有可忽略不加。
红薯不同煮法，不同品种含水量不同。水用来调整面团状态，看情况添加。
红薯吃多会泛酸，所以增加了食用碱～
用的我做面包的波兰种，没有可忽略不加。
红薯不同煮法，不同品种含水量不同。水用来调整面团状态，看情况添加。
用料
老面红薯馒头的做法
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红薯蒸熟，压泥。（红薯用量按含水量调整）
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加酵母
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不用加水，直接加红薯泥揉成团
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揉光滑，今天偷懒不够光滑
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今天红薯我用水煮，水量大一些，面团软了点。含水量少一点可以揉得更光滑，
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发至1.5-2倍大。直接大火，上汽后蒸15分钟。关火闷5分钟。
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非常软
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独立密封包装是为了放速冻，早上起来加热一下就可以了～
