春日·酱大骨配豌豆米饭

新鲜大骨头泡冷水30分钟，如果是冷冻大骨头最少冷水泡1小时

热水入大骨头，水烧开撇血沫后捞出，全过程约10分钟

这期间备调料品，同时烧一壶开水，后续炒糖色后需加热水炖肉

热锅热油，加4大勺白糖炒糖色，中火炒至焦糖色后调小火放大骨头，避免糊
*我这次油放多了，可少放一半油；勺子看着小，其实是大勺🌝

加入步骤3准备好的调料，再加1大勺生抽，1大勺老抽，2勺黄豆酱
*口重可以加2勺生抽，2勺老抽

中火，让大骨头表面挂上糖色和调料

加开水，锅开后中火半小时，调小火炖1个半小时

炖到1个半小时时放盐，3大勺

这期间泡米剥豆子，一起蒸

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