豆腐还可以这样做？

①老豆腐切成丁状（取多少豆腐看几个人吃，我用的是3个人的量）
②把丁状豆腐装入一个大碗，加入适量食盐，然后加水没过豆腐浸泡10分钟，去掉豆腥味。

①取3-5颗大蒜切成片装（适量多一点，蒜香味浓郁）
②取适量大葱切成片状
③取适量辣椒切好备用（喜欢吃辣的可用小米辣）

3勺生抽+1勺白糖+2勺豆瓣酱+1勺孜然粉+1小勺盐+1勺淀粉+清水稀释（我加的清水和所有料汁的总量占这个小碗的2/3）

取3个鸡蛋打成蛋液并倒入大碗中备用

①10分钟后把豆腐捞出来，沥干水分（尽量把水全都沥出去）备用。
②把沥干水分的豆腐倒入鸡蛋液里，让所有豆腐都裹上蛋液。

起锅烧油，油量要比平时炒菜多一点，方便煎炸豆腐

油热后把豆腐和鸡蛋液倒入锅里面煎炸

①直到把豆腐煎至两面金黄（轻点翻炒，以免豆腐碎掉）
②煎好后倒入大碗备用

重新起锅烧油（正常炒菜油量即可），把葱蒜辣椒大火炒香

把料汁倒入锅里，然后把煎好的豆腐也倒进去

轻轻翻炒，大火收汁

待汤汁收好即可出锅