梅花肉切薄片，放入适量的老抽、蚝油、盐，抓匀，腌5分钟。五花肉切薄片，软皮椒斜刀切圈，小米椒切圈，大蒜拍扁去皮。
铁锅烧热，不要放油，直接把软皮椒放入锅中，加入少许的盐，翻炒，直到青椒炒软，表面有虎皮椒的效果，装盘备用。
锅内放油，烧热，中火，放入五花肉片，翻炒至出油，放入腌制好的梅花肉片，一起继续翻炒片刻， 然后放入豆豉、大蒜、小米椒，翻炒片刻，最后加入青椒继续翻炒至出香味，即可装盘出锅。
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