排骨炖豆角土豆

买来的排骨加盐和淀粉抓洗干净

豆角和土豆切小后小加油炒到半熟，豆角选的长豆角，因很多人怕豆角煮不熟，所以选择提前炒，炒到洋芋半熟就可以先盛出来备用。

排骨加料酒和几片生姜焯水后用热水洗干净备用，必须要用热水洗净。

起锅烧油，加入排骨和姜片进行煸炒，期间沿锅边加入料酒继续煸炒，后续加入生抽和冰糖翻炒调色，这样可以省去炒糖色的过程。

翻炒到到有焦褐色后加入热水、耗油、八角盖上锅盖焖煮30-40分钟，这里必须加热水，姜片和八角也必不可少。同时煮的期间要注意要是汤不够就要加点热水进去

煮排骨的时间到后，将姜片和八角挑出。后加入前期准备好的炒好备用的豆角和土豆，盖上锅盖小火煮15-20分钟，同样也要注意汤够不够的问题。

时间够后，开锅翻炒下就可以出锅了，这时汤汁也吸收的很快变得粘稠。