手揉 无油全麦豆沙吐司🍞

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用料  

新良全麦面包粉 150克
新良黑麦粉 90克
谷朊粉 20克
干酵母 5克
水(融化酵母) 30克
鸡蛋 1只(45克)
水(牛奶) 120克
洗沙馅 80克

手揉 无油全麦豆沙吐司🍞的做法  

  1. 温水融化酵母

    手揉 无油全麦豆沙吐司🍞的做法 步骤1
  2. 粉类混合➕鸡蛋➕酵母水➕水(牛奶)

    搅拌成团,静置10分钟

    手揉 无油全麦豆沙吐司🍞的做法 步骤2
  3. 静置结束后,转着圈揉面大概两分钟,再静置十分钟,松弛一下接着揉,重复🔁三次

    手揉 无油全麦豆沙吐司🍞的做法 步骤3
  4. 发酵至两倍大,室温我大概用了一个小时

    手揉 无油全麦豆沙吐司🍞的做法 步骤4
  5. 排气 分成三分 静置松弛10分钟

    手揉 无油全麦豆沙吐司🍞的做法 步骤5
  6. 加入豆沙馅 整形

    手揉 无油全麦豆沙吐司🍞的做法 步骤6
  7. 放入吐司盒中二发,蒸箱40度°50分钟🕰️

    手揉 无油全麦豆沙吐司🍞的做法 步骤7
  8. 热风模式150° 35分钟

    手揉 无油全麦豆沙吐司🍞的做法 步骤8
  9. 发的不够高
    松软度和味道还是很棒的

    手揉 无油全麦豆沙吐司🍞的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2024-03-11 20:05:33
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