食用油 | 700毫升 |
豆皮 | 2斤 |
蒜蓉 | 100克 |
白芝麻 | 120克 |
二荆条(微辣) | 40克 |
花椒粉 | 8克 |
孜然粒 | 20克 |
白糖 | 50克(正常是90,我觉得太甜了改成50) |
盐 | 2克 |
鸡精 | 44克 |
南德调料 | 40克 |
蒜头去皮和头部硬块后称100克剁碎,用清水冲洗3遍后晾干备用
干豆皮剪成条状,上锅蒸15分钟后晾凉备用
除了蒜蓉,豆皮和食用油,所有原材料称到一起
锅里热油(有温度计的就测一下大概80度左右的时候加入蒜蓉)
小火炒至蒜蓉都浮起来
关火后立即加入称好的干料翻拌,防止结块,再开小火翻炒5分钟,关后继续翻炒2分钟
差不多是这种状态
把豆皮放进去搅拌均匀即可
密封冷藏保存可以放半个月
常温一个星期左右