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盒子蛋糕

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安妮很贤惠的厨房  安妮很贤惠

用料  

鸡蛋 4个
砂糖 40克
玉米油 40克
低筋面粉 40克
温水 38克
可可粉 12克
摩卡奶油
热奶油 50克
咖啡粉 2克
巧克力 80克
淡奶油 160克
巧克力奶油
淡奶油 400克
砂糖 30克
可可粉 25克

盒子蛋糕的做法  

  1. 热水，可可粉搅拌均匀，放入玉米油乳化，筛入低粉，倒入4个蛋黄

  2. 蛋清，选加柠檬汁，砂糖分次加入，打发至弯钩
    三分之一到蛋黄糊搅拌，再倒回搅拌

    盒子蛋糕的做法 步骤2

  3. 28×28方盘，轻振气泡，165度25分钟，倒扣晾凉，最好放一宿回油

  4. 摩卡奶油
    热奶油加入咖啡粉搅拌融化
    巧克力化开，加入到热奶油中，
    冰箱冷藏至凉透

    奶油打发至粗泡加入巧克力酱
    打至抹面状态

  5. 巧克力奶油，加入砂糖，可可粉，打发

  6. 可做3-4盒子蛋糕

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该菜谱发布于 2024-03-15 18:46:08
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