豆腐衣肉包

肉沫里加料酒，少量盐，糖，生抽先拌一拌，然后加一个鸡蛋，放点葱花，顺着一个方向拌，这是重点噢，分三次加葱姜水，把肉沫上上劲，吸饱水的肉沫做出来很嫩，倒点油封一封，放半小时再包

把豆腐皮的千张叶切成正方形大小，千张叶先水里浸一浸，把豆腐皮洗一洗，豆腐皮放外面，千张叶放里面，一张豆腐皮一张千张叶，像包千张包的手法，两头拆起来，卷上去就好了

锅放开里倒油开始烧，封口面朝下，火不要太大慢慢煎，然后翻面再煎，两面煎成金黄包，放点生抽，老抽加点水再加点糖，大火烧开小火煮8分钟再翻面，开中火收汁，汁水不用收太干