大排洗干净水弄干，大排正反面都敲一敲，肥膘地方切两刀，烧的时候不会卷起来，加点生抽，一只鸡蛋捏一捏，先入入味，分三次加点葱姜水，大排吸饱了水才会嫩
然后加点生粉，加点油封一封，放置10分钟
锅放热放油，中小火大排放下去，两面都煎一煎，差不多一分钟煎好定型，留点底油放二片生姜，一把葱，大排放上面，加点料酒，生抽，老抽，加点冰糖，加点水，中火烧8分钟，上面放点葱白出锅
上传你做的红烧大排
轻弦听荷
