首先拿出干米粉,用冷水泡开,一定要冷水,不能有一点温度!米粉的量自己斟酌,这是3个人吃的量。
包菜切丝,萝卜搓丝。
米粉泡软就可以捞出来,沥干水分。肉切片,干香菇泡开切丝。(可以打两个鸡蛋)
热锅冷油,先下肉,香菇,炒香。再下胡萝卜包菜,炒软,加盐。(全程不加水)关小火,下米粉,下酱油。拌匀。再大火炒干。
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