蒜蓉椒盐基围虾

在某马线上花50大洋买了1斤鲜活基围虾。过来还活蹦乱跳的。第一次处理虾还特意上网搜了方法。最后选的方式是:用厨房剪刀斜着剪掉虾头部的1/2.轻轻挤一下挤出虾胃，连带带出虾线，轻轻一拉，就能抽出整条虾线。基本比较成功，一开始有两个用力不当断了的，借助了牙签挑。去除虾的须须脚脚那些。

用盐水泡几分钟然后用流动的清水洗干净。放了几片葱姜加料酒腌制10分钟。然后把葱姜挑出来裹淀粉（我裹的是小酥肉专用粉，因为家里只找到这个，还是快过期的），油锅烧热放入油，5-6成热就开始下虾子。中火炸至两面焦黄（大概3分钟）。捞出控油备用。

把油锅里的油倒出来（我看别人写的倒掉，我比较穷，不舍得，我要继续炒菜用），锅里留少许油，放入蒜末炒出香味，把炸好的虾放进去翻炒一下。关火，撒上椒盐。出锅。非常简易的做法。但是味道出乎意料的好。特此记录。