艾饺
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人做过这道菜
Summer1108
春天的气息，也是春天的标配食物，绍兴人必吃
用料
艾饺的做法
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新鲜艾草洗干净，多次冲洗，嫩的话可以不去茎，锅中加水，不用放太多水，水里面可以放一点点碱，这样包出来的艾饺看起来会更加鲜绿，多煮一会，使艾草软烂
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芝麻用擀面杖弄碎，之后再加糖，搅拌均匀就可以了，然后再说一句关键的，包艾饺的时候一定要放一点猪油之后再放一勺芝麻，这是流油的关键，吃起来不至于干巴，不好吃
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艾饺形状自己包哦，我们绍兴基本都是这样包的，下面可以垫油纸，这样防粘
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冷水蒸艾饺，7，8分钟就可以出锅了，这样的饺子，冷了也不会发硬
