红桃粿

用开水300克加入粘米粉糯米粉中焖3分钟。中间加点盐，红曲粉上色。继续焖4分钟趁热，把粉揉到没干粉，分次加入土豆淀粉100克，揉成团。粘手就再入土豆淀粉，不成团就加少量开水。成团后，要兑冷水，再分多次加入冷水，加大力气揉成有延展性的面团。能起弯勾的面团。最后加入少量油。糯米饭加盐花生碎，佐料粉芹菜粒，炒香的香菇拌均匀。500粉量能出15个粿左右。包好的粿开水蒸15分钟。

煎至两面金黄。

有延展性的面团，随便包都不会破。而且这个面团就算破了也可以补。蒸熟后看不出。