（自用）金针菇虾仁卤面

酱汁：
蒜切碎放在小碗里，两人份放了半头；
一根小米辣切段去籽，一起放在碗里；
烧热油倒进碗里；
碗里再放蚝油生抽搅匀，建议不再放盐，咸味足够。
加水装满小碗，搅匀。

煮面。
（用耐煮一点的，这里是惠宜拉面，包装上标注煮五分钟）
水烧开下入两人份面条搅散，大火煮三分钟，捞出过凉水备用。一边冲凉一边翻动面条看看凉了没。静置时不用沥太干，以防表面的面条失水粘结。

虾去头去线剥壳，或者直接用虾仁。

金针菇冲洗，切成易于入口的小段

锅底先铺金针菇，再铺面条（如果面条干了一点，放下时尽量抖开），摆上虾仁，淋入酱汁，盖盖，开最小火咕嘟咕嘟至表面虾都变红。中间可以适当开盖搅动，嫌汤多起锅时火开大点收一下汁。
可以趁热转一点黑胡椒进去，也可以加豆腐豆泡之类的耐煮食材。