红糖发糕

全程只需要一个盛面团的容器和一个蒸发糕的模具8寸（如果没有直接倒在那种普通的圆的蒸锅里蒸也没问题类似上图亲测过）
p.s.如果直接放锅里蒸要注意锅的大小，如果是26-28cm的大蒸锅这个方子的量就不太够面粉500克为宜（其他材料也要成比例增加）。且建议使用煤气灶来蒸虽然会糊一点边儿但在电磁炉上发糕边缘可能会黏黏的。⚠别忘了一定要放蒸笼纸（屉布会粘）
当然有模具的话就不用考虑这些问题！

⚠重中之重！！！就是模具或者蒸锅要选对尺寸！反正这个方子6寸的蛋糕模具就小了！蒸出来成克苏鲁发糕了！！！别问我怎么知道的！8寸比较合适！

进入正题！
80g红糖倒入一个较大容器中，用180g热水化开（一定要完全融化哦～）

水凉一些之后放鸡蛋和酵母，搅拌搅拌
少量多次加入面粉，全程要进行搅拌，最终面是那种流动性很弱的面糊形态（会很粘盆粘筷子的那种，搅起来阻力比较大会搅到手有些酸就对了✓）

给面套上保鲜膜准备发酵！发酵至1.5倍大。
p.s.室温较低的话可以加热蒸锅，大概开火烧个1分钟左右让蒸锅内形成一个比较合适的温度环境，连盆带面放进去大概30分钟就差不多了。（温度要自己用手去感受一下不要太烫）

发酵好后用筷子不停搅拌给面排气，直到回复发酵前的大小。（此时就可以放葡萄干、红枣碎等搅拌均匀）

将排好气的面倒入模具中再放进蒸锅里进行二次发酵，发至1.5倍大，此时可以放枣儿了～
然后开大火蒸，上汽儿计时25分钟，焖3分钟。
完成！开吃吧！