湖南特色艾饭（艾草饭）
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人做过这道菜
Wo橙菇娘
每年临近清明节时，家家户户都要做的一款特色饭。
用料
湖南特色艾饭（艾草饭）的做法
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准备干艾草，这是妈妈从老家做好寄来的
腊肉切小丁备用（冰箱还剩点新鲜肉，就切了一起用掉）
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锅热后把肥肉炼出油
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加入瘦肉炒变色
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再加入干艾草
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翻炒一会把艾草炒变色，让全吸收到油脂，就可关火盛出备用。
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准备一个铁锅，把糯米淘洗一遍后放在铁锅中，再加入适量的水煮开，
再煮个5-8分钟左右，看米粒的状态，没有太多米芯或用手指轻轻一掐就断了。就可以把米汤盛舀出来，米汤水可以当水喝，还可以泡酸菜。
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锅中要稍微留下米汤，米饭不能太干。再把前面炒好的腊肉艾草加入米饭中
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用锅铲拌匀后，在米饭上用筷子戳几个洞洞
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小火旋转焖个10-15分钟左右，能闻到锅巴的香味就差不多了。
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焖好啦 香喷喷的艾饭
最爱的是这个艾草锅巴，又香又脆
小贴士
1.糯米不需要提前泡
2.和捞饭做法一样
3.米汤的营养价值很高，不要浪费哦
2.和捞饭做法一样
3.米汤的营养价值很高，不要浪费哦
