Капусняк 乌克兰风味酸菜汤
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人做过这道菜
厨师熊
这道菜很多东欧国家都有，口味各不相同。这里采取的是乌克兰版本。因为这道菜很家常，每家都有不同的做法，本菜谱来自：https://authenticukraine.com.ua/en/food/kapustnik
用料
| 酸包菜（德国酸菜） | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蘑菇（美味牛肝菌或口蘑） | 200克 |
| 土豆 | 3个 |
| 猪油 | 50克 |
| 乌克兰香肠（猪肉+牛肉） | 100克 |
| 蔬菜油 | 2勺 |
| 多香果 | 3颗 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 盐、胡椒、干香料 | 适量 |
Капусняк 乌克兰风味酸菜汤的做法
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锅里融化猪油，加入切碎的洋葱和胡萝卜炒香，洋葱要炒至焦糖色。香肠切片，稍微煎香。
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蘑菇切丁，在煮锅里加入蔬菜油、蘑菇丁和之前用猪油炒香的蔬菜与煎香的香肠，炖煮3-4分钟。
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将酸包菜煮熟，放入一些辛辣香草调味。
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土豆切丁，锅中放水、多香果与月桂叶，将土豆煮熟。
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把之前做好的蔬菜倒入煮土豆的锅里一起炖煮5分钟，然后关火等15-20分钟，最后用盐和胡椒调味。
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上桌时还可加少量酸奶油，更具风味。
