脆皮玉兰花

春天就是吃花的季节，校区的的玉兰花开了，趁午间时间去撸了几朵

拿回来，把花瓣一片片摘下来，用盐水浸泡半小时，清洗干净后再用清水漂着，摘回来的花瓣有些软，最好的状态是花瓣有硬度，我呢晚上下班回来比较匆忙，所以只泡了半小时盐水，花瓣硬度还不够。凑合着用吧

趁泡花瓣的时间，来调个挂浆的面糊。面粉和玉米淀粉的比例是：1:3加入少量清水搅拌一下，再把鸡蛋敲进去打散，搅匀备用

洗净的玉兰花瓣放入面糊中，裹上面糊，这时要是感觉面糊稀稠度不合适，可以加面粉或者加水调整

锅里油温六成热，把挂满面糊的花瓣下入锅中开始炸，火不要大，小火慢炸，不然一下子就炸焦了，影响它的颜值😄

炸玉兰花的油，不想二次利用，所以锅里油不多，一次性只能放四片花瓣。平常炸酥肉啥的，炸过的油，我都是留着拌菜，或者趁每次的辣椒油吃完了，炸点东西，剩下的做辣椒油。这些都是个人的生活方式，也有些人，炸过的油一律不要，我觉得只要不再二次高温，还是没啥问题

炸好的花瓣用厨房纸巾吸去多余油脂

摆盘，撒点椒盐调味，哇塞！简直不要太好吃😋

做了两个口味，这个撒的白砂糖，个人更喜欢椒盐味的。根据自己喜好选择