伯爵红茶戚风蛋糕
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人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
这款口味清甜的伯爵红茶蛋糕，松软的戚风蛋糕中带着红茶和佛手柑的余香，细品还可以吃到淡淡的红茶末，记得锁死这个好吃又不开裂的配方。
用料
伯爵红茶戚风蛋糕的做法
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我用的这款红茶，准备3克红茶粉
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倒入40克开水泡开，等完全凉透。
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加入35克玉米油搅拌均匀
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筛入50克低筋面粉
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划z字翻拌均匀，不要过度搅拌，以防起筋，有点干没关系，后面还要加蛋黄。
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三个鸡蛋分出蛋黄和蛋白，蛋白盆一定要无水无油。
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蛋黄打入红茶面糊里，
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翻拌均匀。
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蛋白滴2滴柠檬汁用打蛋器快速打出粗泡
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分三次加入40克白砂糖，打到鱼泡眼状态加入第一次糖
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打至淡淡的纹路加入第二次白砂糖
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继续打发至明显纹路加入最后一次糖
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继续打发至中性发泡，小尖勾状态就可以了。
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取三分之一的蛋白到蛋黄面糊里，
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快速翻拌均匀
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把混合好的蛋黄面糊倒入蛋白盆中
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快速翻拌均匀
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从高处将面糊倒入6寸戚风蛋糕中，在桌子上震几下，震出大气泡。
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送入预热好的烤箱，中下层，上火140度下火150度烤55分钟
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烤好的戚风，出炉从高处摔打几下，马上倒扣，放凉后脱模。
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好香～
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美味早餐
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配酸奶或者配咖啡都是yyds
