手撕鸡
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方毓
用料
手撕鸡的做法
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准备一只土鸡，洗净，放入砂锅，加姜片、料酒，大葱葱段，大火煮开，转小火，煮一个小时
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取出鸡，去骨，手撕成条
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准备香菜、小米椒和蒜。用料理机把蒜打成蓉
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锅中倒油，加入小米椒、蒜蓉和花椒粒，开小火，炒出香味，加入辣椒面，加入2勺生抽、一勺蚝油、糖、盐、鸡精、醋，搅拌均匀，加入藤椒油
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倒入鸡丝，加入2勺鸡汤，带一次性手套抓匀
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加入香菜。可以加点炒熟的白芝麻和花生哈～冷藏至少半小时以后再吃更入味，鸡皮更Q弹
