sp改造戚风蛋糕

鸡蛋、糖、香草精、sp混合均匀，

用厨师机高速打至质地非常浓稠，体积明显增大，纹路十分清晰，
然后调低速再打2分钟左右，消灭大气泡防止影响成品，很关键，不能省略

或者全程中速搅拌至完全打发，但很慢很慢

水、油搅拌乳化，加入面粉和糖，搅拌均匀，成品成膏状

加入打散的鸡蛋，搅拌均匀

面糊和三分之一打发鸡蛋糊混合均匀，然后将其倒入剩下的蛋糊中，翻拌均匀

其实可以用打蛋器直接搅匀，因为有sp所以不容易消泡

烤盘垫油布，烤箱预热

从高处倒入面糊，摔几下消灭大气泡

用28*25烤盘，150℃，中层；40L烤箱23分钟/110L烤箱30分钟

用36*27烤盘，150℃，中层；40L烤箱19分钟/110L烤箱25分钟