西红柿划十字,倒入开水,去皮,然后切成小块备用
鸡蛋打散,放油煎,可以煎老一点更香。盛出备用。
将酱油,蚝油,白糖,鸡精,椒盐放小碗里,放水搅拌开,放一旁备用。水和调料的比例约为1比1.5左右。
砂锅烧热,中火,放一勺猪油热开,再放葱末蒜末炒香。放西红柿丁,外加少许盐翻炒,让它更快出汁。
放入豆腐,直接用勺子在锅里给它划成小块,更入味,再放煎蛋。倒调料,盖锅盖。
等煮开后转小火,再咕嘟个十来分钟让食材入味。中途可以看一下砂锅的水量,如果少了就加点水,多了就用勺子舀点出来。随意就OK。
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