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纸杯蛋糕（大概12个）

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用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 35g
低筋面粉 45g
牛奶 40g
玉米油 35g
柠檬汁 一丢丢

纸杯蛋糕（大概12个）的做法  

  1. 牛奶+油 搅拌乳化

  2. 乳化后+面粉（z字搅拌）+蛋黄（z字搅拌）

  3. 蛋清+35g糖+柠檬汁 打发和蛋黄糊混合

  4. 将糊糊倒到裱花袋里 装到纸杯里（六七分满）

  5. 125℃预热烤箱
    先125℃上下火25分钟 再转140℃25分钟

  6. 出炉侧放到晾网上
    大概一个需要淡奶油28g  12个大概330g
    每100g淡奶油用8g糖

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该菜谱发布于 2024-03-28 21:48:07
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