牛蒡山药玉竹排骨汤

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随着秋的渐入，自然万物由生长期转入收藏期，养生也应转向敛神、降气、润燥、抑肺、扶肝方面，以使五脏不偏不倚。饮食上，宜增酸减辛，以助肝气，避免金过而木受其伤。此时炎热余绪尚存中午尤甚，“长夏”主湿，也要健脾祛湿清热。
初秋的后半个月，养身的重点在于补气祛湿，要补脾气与补肾气兼顾，重点在于清利下焦湿气，带大家煲制了一款美味靓汤。

今天我们则从润肺护肝降脂，又养阴补益充津液角度，带大家煲制一款秋季“润补凉”——牛蒡山药玉竹排骨汤，让养身兼顾其他脏腑，五脏无偏才是健康状态。

牛蒡根被誉为餐桌上的“参”，能调五脏恶气。作为主要食材之一，性味辛凉，有清热解毒，疏风利咽，消肿之功，凉润通肺的同时还带着一点宣发之力。常用于风热感冒，咳嗽，咽喉肿痛，疮疖肿毒，脚癣，湿疹。秋冬皮肤干燥、起皮、嗓子不舒服、喉咙发痒、咳嗽、咳痰时则可以试试牛蒡根。

再搭配山药，补脾肺，涩精气，治虚劳，充五脏；玉竹，润心肺，养阴生津，柔润甘补，又不滋腻敛邪；再加上补中益气平和补益的排骨。这款汤水便在四味食材共同努力下，蕴育出它独特的能量。

能缓秋温燥伤肺、喉咙不适，也适合长期烟酒熬夜人群，还辅助清热解毒抗炎，帮助清理体内管道垃圾增强体质。同时血脂高，血压高，尿酸高的“三高”人群也可适量食用。

牛蒡根性寒凉滑利，脾虚寒便溏、腹泻、孕妇不宜。牛蒡纤维较粗，每个人消化吸收程度不同，不宜过量食用，以免引起胃部不适。