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无敌Q弹奶酪吐司

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牛杂小霸王的厨房  牛杂小霸王
自用配方，仅供参考

用料  

汤种
水 75g
高筋面粉 15g
主面团
高筋面粉 230g
冰水/牛奶 115g
汤种 75g
奶油奶酪 40g
糖 40g
盐 3g
鲜酵母 9g
黄油 20g

无敌Q弹奶酪吐司的做法  

  1. 所有材料按常规吐司制作方法混合均匀，打出手套膜，进行一发。
    夏天打面注意面温，可以用部分冰块代替水，或者将材料提前冷藏水合。

    无敌Q弹奶酪吐司的做法 步骤1

  2. 一发后进行整形，进行二发。

    无敌Q弹奶酪吐司的做法 步骤2

  3. 烤制温度为热风160度，30分钟，注意底火不能太低。

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该菜谱发布于 2024-03-30 12:08:00
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