细砂糖加水小火加热，成褐色后加开水，立刻盖锅盖，小心飞溅。焦糖酱倒入布丁瓶冷却。
奶油奶酪加细砂糖隔水融化至无颗粒，加鸡蛋，打蛋器搅拌至混合均匀，加香草精和朗姆酒，混合均匀后分别加淡奶油和牛奶，并混合均匀。过筛后倒入布丁瓶。水浴法160度35分钟，闷10分钟后取出。冷藏后食用口感更佳。
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