红烧黄骨鱼（儿童版）
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人做过这道菜
撷杳
超简单，家里有个两岁半小孩，很爱吃，主要是鱼刺少方便啦
用料
| 黄骨鱼 | 3条（不知道多重，每条有我小臂大小） |
| 姜 | 2-5片 |
| 香葱 | 1根（葱叶葱白分开） |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 圆葱（葱头或洋葱可替） | 1个（圆圆的像迷你版蒜头那种葱） |
| 油（煎鱼时候放） | 适量（煎鱼时候放） |
| 盐（煎鱼时候放） | 1.5勺（大拇指那么大，煎鱼时候放） |
| 生抽 | 3勺（吃饭陶瓷勺） |
| 砂糖 | 1勺（调料盒自带小勺，大拇指大小） |
| 九江双蒸米酒（花雕酒或其他米酒可替） | 3大勺（盛汤勺的大小） |
| 水（自来水或凉白开） | 1.5碗–2碗（拳头大陶瓷小碗） |
| 喜欢辣椒的可以和小料一起放下去，我家有小孩就不放了，忍痛割辣 |
红烧黄骨鱼（儿童版）的做法
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（没图）黄骨鱼处理干净，洗干净晾干水。
把生抽，砂糖，酒和水混一起当调料汁。 -
热锅调中小火，冷油放盐，放鱼煎，不要翻动，让它收缩定型。（怕不好看可以小火慢慢煎，不过时间长点）
煎完一面煎另一面，我的煎得一般般，微微焦黄肉不散就行 -
煎好了放混好的调料汁，开大火不用盖上，
等沸腾把姜，葱白，蒜，圆葱放进去再盖上煮5–8分钟。
收汁前试味然后把葱叶放进去，
最后装盘就行啦。
