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红油

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莫金空月的厨房  莫金空月
四川人的家里怎么能缺少一罐红油辣子

用料  

配料
二荆条（粗粉） 250克
小米辣（细粉） 250克
灯笼椒（粗粉） 250克
菜籽油 2500克
白芝麻 100克
盐 30克
花椒 20克
白酒 20克
炼油
大葱 30克
小葱 20克
香菜 10克
洋葱 30克
胡萝卜 20克
姜片 10克
八角 5克个
桂皮 5克
香叶 3克

红油的做法  

  1. 所有辣椒粉+白芝麻+盐+白酒，搅拌均匀！

  2. 炼油：把香料依次下锅炸至焦黄捞出。

  3. 一斤辣椒三斤油，泼油最关键，要分三次。第一勺取香味，二取辣味，三取颜色。

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该菜谱发布于 2024-04-01 12:21:57
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红油的答疑

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