一次发酵馒头
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人做过这道菜
瑾宁妈妈
家里人都喜欢吃馒头，外面买的大部分加了碱，吃不惯那个味道，还是自己做的味道更受欢迎～
用料
一次发酵馒头的做法
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水加酵母搅拌融化，面粉加糖搅拌均匀，加入酵母水、猪油、揉成团，盖上保鲜膜冷藏静置10分钟后揉成光滑的面团
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切开面团没有气孔就揉好了
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分成10份或者16份，案板上撒干面粉，每个小剂子一边揉一边将案板上的干面粉揉进去，揉到一面光滑细腻，收口收紧，整形成高一点的小山形状馒头面团
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放入蒸箱发酵到2倍大，手轻抹会回弹，或者蒸锅里放30度温水发酵
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蒸箱100度蒸15分钟，焖3分钟即可（没有蒸箱就蒸锅里烧30度左右的温水，放蒸锅上发酵至2倍大后开火蒸15分钟，关火焖3分钟）
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可以撕皮吃的馒头，松软香甜，一次能吃好几个
