椰香斑斓月饼
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红红私房小厨
15个75克月饼
用料
椰香斑斓月饼的做法
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绿豆浸泡一晚上后淘洗干净，放入蒸笼蒸熟
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蒸熟后的绿豆放入料理机，加入糖，水怡，玉米油，椰浆
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设置转速4，温度100度，时间50分钟
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炒至不沾刮刀，放凉
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加入斑斓粉揉匀
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转化糖浆，花生油、枧水放一起搅拌至乳化状态，加入中筋面粉压拌至无干粉，装入保鲜袋松弛30分钟
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松弛好的饼皮分割30克每个，馅分割45克每个
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取一个饼皮按扁，放上馅，虎口收口，搓圆
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用喜欢的模具压模
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全部做好，表面喷水，放入上火200度，下火200度（实际温度180度）提前预热的烤箱中层烘烤8分钟定型
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取出冷却五分钟后表面刷蛋液（一个全蛋加一个蛋黄搅拌均匀后过筛）
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送入烤箱上下火各降20度，实际温度180度，继续烘烤12分钟左右
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出炉后放至冷却。
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放入月饼托
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装袋
