随心版海鲜粥

备好食材

1小米，花生，干贝，大虾，海参，芹菜，葱姜清洗干净备用
2小米和花生浸泡1个小时，干贝浸泡3个小时
3大虾去头，去壳，去虾线。海参去内脏。
4选取2个大虾和海参分别剪成1厘米见方小块，其余备用
5葱姜切片，芹菜剪成0.5厘米小段备用

煸炒虾油

起锅烧油，油热微微冒烟将虾头，虾壳放在锅中煸炒，加入姜，葱，一勺料酒，2勺酱油，少许胡椒粉继续煸炒，过程中用铲子按出虾油。
（煸炒过程中要注意小锅慢炒）

熬制虾油

虾头炒至橙红色，锅中加水，炖一分钟。
将虾头虾壳捞出，做好虾油

煮粥
1将备用的小米，花生倒入虾油锅中，大火煮沸
2煮沸后将干贝，剪切好的虾仁和海参放入锅中继续煮，待煮3分钟转小火。慢煮15分钟

增香
将剩余的完整海参和虾仁，芹菜粒放入锅中熬煮将锅中加一勺花生酱。同时加入少许盐
小火熬煮7分钟后，关火，完成。

一碗简单又美味的海鲜粥出锅啦。