锅里放油,冷油放花椒粒。油热花椒粒榨出香味后,把花椒粒捞出,倒入牛肉末翻炒。
牛肉末炒至变色出水,把炒出的水倒掉后,再放入搅碎的红椒、蒜末、圆葱末,继续炒一会牛肉熟了,分次放入豆瓣酱,别放太多了咸。收汤即可出锅。
牛肉酱可以拌面条、拌饭、或者抹馒头片。多的酱放入密封盒冰箱冷藏保存三天五天都没问题。
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